無(wú)錫食堂承包就餐的員工提供經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)套餐的同時(shí)，還在營(yíng)養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，嘗試對(duì)餐廳員工提供最合理的用餐的比賽，和一些關(guān)于飲食健康的常識(shí)和規(guī)則在制作常州食堂承包食譜石尤其對(duì)引起注意，只有遵循這些原則，以改善的伙食質(zhì)量同時(shí)嘗試向就餐的餐廳員工帶來(lái)更大的享受并保護(hù)其飲食健康。
1，非動(dòng)物性食品與豆制品、 根菜類(lèi)蔬菜、 綠葉蔬菜、 瓜類(lèi)、 豆類(lèi)、 山藥和合理細(xì)菌和藻類(lèi)。2/3 的綠色蔬菜、 紅色和黃色蔬菜 1/3。確保蔬菜供應(yīng)量的同時(shí)，也要注意與匹配。
厚度 2，在主食糧食分配。應(yīng)盡可能的全谷類(lèi)、 豆類(lèi)、 薯類(lèi)、 粗糧部署關(guān)閉。除了米外，和每一天，分配適當(dāng)?shù)拿媸�，以滿足不同的口味。 3"營(yíng)養(yǎng)，清潔、 科學(xué)、 合理"，所應(yīng)遵守的準(zhǔn)則，即均衡的飲食，所以一周的各種營(yíng)養(yǎng)成分合理，吃以滿足工人的健康需要。
4，準(zhǔn)備的營(yíng)養(yǎng)餐食譜應(yīng)把握以下幾點(diǎn)︰
（1） 更改每周的菜單，也不喜歡。
（2） 食譜應(yīng)使用盡可能如豆腐、 肝臟、 貝類(lèi)、 海藻、 胡蘿卜高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如鈣、 碘食物來(lái)彌補(bǔ)，吃海帶等海藻類(lèi)食物中每周至少一次。
（3） 食譜準(zhǔn)備聯(lián)系季節(jié)特點(diǎn)。
（4） 合理烹飪，避免或減少食品中的營(yíng)養(yǎng)成分的損失。
（5） 準(zhǔn)備菜肴，以利食物，像米飯和醬汁配菜，肉類(lèi)食品應(yīng)配備蔬菜等等。不僅是增加營(yíng)養(yǎng)，保持食客感興趣。